本日の料理　　　　　　

ドーナツ

今回は私の気まぐれで夕方からドーナツを作ることにしました。ドーナツと言ってもイースト菌は入ってないのでパンでは
ありませんよ。サクッとした食感のドーナツです。沖縄のアンダギーに似ているけど味は異なります。
私がコック時代によくおやつを作ったもので意外に気に入られている味です。上に飾るものや中に何かを
入れればいろんなバリエーションが楽しめます。ここではごく普通に粉砂糖（パウダーシュガー）をふりかけて
食べるように説明します。

材料は下記の通りです。
薄力粉１５０ｇ、ベーキングパウダー（膨らし粉）５ｇ、無塩バター１５ｇ
上白糖（普通の砂糖です、グラニュー糖でも可。）５５ｇ
卵M１個、水３５ｃｃ、バニラエッセンス３滴ほど、パウダーシュガー（粉砂糖）大さじ４杯ほど・・・

下準備は次の通りです。
A:薄力粉とベーキングパウダーは混ぜて振るいにかけておきましょう。
B:バターは事前に常温で溶かしておきましょう。
　※バターは冷えて堅いままでは玉になり上手く仕上がりません。加熱も不可です。
C:卵とバニラエッセンスと水は混ぜておきましょう。

	１、 まずはボールにバターを入れてよく練ります。 滑らかになるまで練ります。
	２、 １に砂糖を混ぜて泡立て器でよく混ぜます。
	３、 よく混ぜてこのような状態でCを混ぜると 混ざりにくいのでヘラでだまだまを無くして からCを少しづつ混ぜていきましょう。
	４、 よく混ぜたらAの粉を３等分づつ入れていき ヘラで切るように混ぜていきます。あまり 混ぜすぎたり、練りすぎたりしたら堅い ドーナツになり、失敗するので混ぜすぎに 要注意しましょう。
	５、 生地がしっかり混ざったら左の画像のような 堅さになります。本来はここでラップに包み 一時間以上冷蔵庫で寝かせば型抜きなど して好みの形に揚げることが可能ですが、 当然私は待っては居られないので応急で 処理します。
	６、 ・・・ということで応急で手に油を塗りたくり 軽く手のひらで丸々と丸めます。約２倍ほど に膨れあがるので考えて揚げようね。大きく すると油も沢山必要になり、当然揚がり 時間もかかるから、お好みでどうぞ。
	７、 油の温度は１６０℃ほどで揚げましょう。 箸を入れて少し泡が出てくるようになったら こねたドーナツ生地を油の中へ落として すぐくっつかないように箸でそっと転がせて 揚げましょう。すぐ浮いてきますので油の 温度だけ一定に保ってくれればころころ 油の中で転がして均等なキツネ色になって パカッてはじけてしまうまで揚げましょう。
	８、 キツネ色にこんがり揚がったらバットに 取り出して余熱をしっかりとりましょう。
	９、 余熱が取れたらさあ、最後に粉砂糖でも ふりかけて飾りましょう。アイシングなんかを 上に塗り、チョコスプレーなどを飾っても いいし、粉砂糖の中にココアパウダーを 粉砂糖の２倍入れてココア味にしても おいしいよ。
	１０、 完成しました。 う〜ん、マジうまい。